ไวท์ แคสเซิล สบช่องตลาดขนมหวานในไทยเติบโต ผนึกพาร์ทเนอร์เกาหลีผุด “วิคเก็ต สโนว์” คาเฟ่ขนมหวานเกล็ดหิมะแบรนด์ดังใจกลางกรุงเทพฯ สาขาแรกในต่างประเทศ เจาะกลุ่มนักเรียน นักศึกษา และครอบครัว ด้านนักธุรกิจเกาหลีวางเป้าหมายให้ไทยเป็นแฟรนไชส์ต้นแบบของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 

นางนพมาศ ผาณิตพิเชฐวงศ์ กรรมการ บริษัท ไวท์ แคสเซิล จำกัด ตัวแทนผู้ประกอบธุรกิจ Wicked Snow (วิคเก็ต สโนว์) ในประเทศไทย กล่าวว่า ในช่วงระยะ 1-2 ปีที่ผ่านมาพบว่าตลาดขนมหวานในไทยเติบโตค่อนข้างสูง มีร้านขนมแปลกใหม่เกิดขึ้นหลายร้าน ขณะที่ในเกาหลีเองก็มีความคึกคักของตลาดกลุ่มนี้มากเช่นกันโดยเฉพาะขนมหวานเกล็ดหิมะ  และจากการสำรวจตลาดพบว่าพฤติกรรมการรับประทานขนมหวานของคนไทยและคนเกาหลีมีความใกล้เคียงกัน และคิดว่าธุรกิจดังกล่าวน่าจะเหมาะกับประเทศไทยเนื่องจากสภาพภูมิอากาศของไทยนั้นเอื้อต่อการรับประทานขนมหวาน ชนิดนี้เกือบจะทั้งปี จึงได้เริ่มศึกษาและหาข้อมูลทางธุรกิจ เจรจากับพาร์ทเนอร์ที่น่าสนใจ จนได้พบกับแบรนด์ Wicked Snow ซึ่งมีอยู่หลายสาขาในเกาหลี และเป็นร้านที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ประกอบกับรสชาติของขนม และเครื่องดื่มของร้านมีรสชาติอร่อย จึงคิดว่าน่าจะถูกปากคนไทย และเพื่อเป็นการส่งผ่านความสุขให้นักชิมชาวไทยได้อย่างทั่วถึง จึงตัดสินใจเปิดให้บริการร้าน Wicked Snow  ขึ้น ณ บริเวณชั้น 2 ของโครงการ I’m Park ซอยจุฬาฯ 22 โดยมีพื้นที่ให้บริการประมาณ 110 ตารางเมตร โดยเป็นลักษณะแฟรนไชส์ซึ่งใช้เครื่องมือ อุปกรณ์ และวัตถุดิบส่วนใหญ่จากเกาหลีทั้งหมดเพื่อให้ได้คุณภาพและมาตรฐานเดียวกัน “Wicked Snow เป็นคาเฟ่ขนมหวานเกล็ดหิมะชื่อดังของเกาหลี มีขนมยอดฮิตที่เป็น Signature ของร้านคือพิงสุ (Bingsu) ซึ่งมีนมเป็นวัตถุดิบสำคัญ เกล็ดหิมะของ Wicked Snow จะมีความแตกต่างจากร้านทั่วไปที่มีความหวาน นุ่ม ละเอียดดั่งปุยหิมะ กลมกลืนกับรสนม โดยผลิตจากเครื่องผลิตเกล็ดหิมะของ BARS International ประเทศเกาหลี ซึ่งเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ของเรา ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติเหมือนไปทานที่เกาหลีจริงๆ  กลุ่มเป้าหมายหลักจะเป็นนักเรียน นักศึกษาประมาณ 50% เป็นกลุ่มคนวัยทำงานชอบแฮงเอ้าท์หรือหามุมสบายๆ กับเพื่อนๆ ประมาณ 30% และเป็นกลุ่มครอบครัวประมาณ 20% เพราะโดยรูปแบบของอาหาร ขนม และเครื่องดื่มที่ให้บริการนั้นสามารถทานได้ทั้งครอบครัว เราจึงเลือกทำเลที่ตั้งเป็น I’m Park ซึ่งถือว่าเป็นทำเลที่ดี ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ใกล้โซนมหาวิทยาลัย กลุ่มเป้าหมายสามารถเข้าถึงได้ง่าย และเป็นโซนที่คุ้นเคยกันดีสำหรับกลุ่มเป้าหมายที่เราวางไว้” นางนพมาศ กล่าว  

ด้าน มร.มิน บยอง ดน (Mr.Min  Byoung Don) ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร  BARS International เจ้าของแบรนด์ Wicked Snow จากประเทศเกาหลี กล่าวว่า “ปัจจุบัน Wicked Snow มีสาขาทั้งหมดประมาณ 70 แห่งในเกาหลี ตั้งกระจายตัวอยู่ตามหัวเมืองใหญ่และย่านมหาวิทยาลัยซึ่งเป็นโซนยอดฮิตของชาวเกาหลี ไม่ว่าจะเป็นโซล ปูซาน คยองกี แดกู และอินชอน ส่วนในต่างประเทศที่ผ่านมาจะขยายแบรนด์ออกไปภายใต้ชื่อ Magic Snow ทั้งในสหรัฐอเมริกาและเอเชีย โดยประเทศไทยถือเป็นประเทศแรกที่ใช้ชื่อแบรนด์ Wicked Snow เช่นเดียวกับเกาหลี หากลองพิจารณาจากพฤติกรรมของชาวไทยและชาวเกาหลีที่คล้ายคลึงกันสำหรับการชื่นชอบขนมหวาน เมื่อผนวกกับความตั้งใจจริงของบริษัทพันธมิตรทางธุรกิจอย่างไวท์ แคสเซิล ทำให้เรามั่นใจได้ว่าแฟรนไชส์สาขาแรกนี้จะสมบูรณ์ และบรรลุเป้าหมายได้ โดยหลังจากที่ Wicked Snow สาขานี้เกิดขึ้นได้เพียงไม่นาน ก็มีตัวแทนธุรกิจในเมียนมาร์และสิงคโปร์สนใจเดินทางมาเยี่ยมชมสาขาต้นแบบในต่างประเทศในนาม Wicked Snow สาขาแรกที่โครงการ I’m Park แห่งนี้ ซึ่งทางเกาหลีเองก็คาดหวังที่จะให้สาขาแรกของประเทศไทยนี้เป็นแฟรนไชส์ต้นแบบของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในอนาคต” 

สำหรับเมนูหลักซึ่งถือเป็นเมนูแนะนำหรือ Signature ของ Wicked Snow คือ พิงสุ (Bignsu) ขนมหวานเกล็ดหิมะที่ดีต่อสุขภาพโดยมีนมเป็นส่วนประกอบสำคัญซึ่งผ่านเครื่องผลิตที่มีมาตรฐานทำให้ได้รสชาติของเกล็ดหิมะที่นุ่ม ละมุน ราวกับหิมะจริงๆ และมีรสชาติให้เลือกถึง 6 รสชาติ ได้แก่ Milk Snow, Green Snow, Gold Snow, Berry Snow, Mango Snow และ Choco Snow ซึ่งวัตถุดิบในการผลิตส่วนใหญ่ได้รับการคัดเลือกและตรวจสอบคุณภาพจากเกาหลีโดยตรงเพื่อให้ได้มาตรฐานคุณภาพและรสชาติแบบเดียวกับที่ท่านเดินทางไปรับประทานที่เกาหลี นอกจากนั้นกระบวน การผลิตยังได้รับการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน จึงมั่นใจได้ว่าทุกเมนูที่เสิร์ฟจากร้านนั้นมีคุณภาพคุ้มราคาแน่นอน นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มร้อน เย็น และ Toast ที่เหมาะกับการเป็นมื้อ Brunch ไว้บริการอีกด้วย

สำหรับช่องทางการตลาดในช่วงแรกจะเน้นการสื่อสารกับลูกค้าด้วยช่องทางโซเชียล มีเดีย เป็นหลัก เนื่องจากเป็นสื่อที่ตรงและเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่สุด และเน้นการกระตุ้นให้เกิดการทดลองมาใช้บริการ โดยเชื่อมั่นว่าภายหลังจากการมาลองครั้งแรกแล้ว ลูกค้าจะเกิดการ repeat หรือกลับมาใช้บริการอีกอย่างแน่นอน 

Wicked Snow, Ice Dessert & Brunch Café ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 โครงการแอมพาร์ค (I’m Park) จุฬาฯ ซอย 22 เปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00 น. – 20.00 น. (ปิดวันจันทร์) ช่องทางการติดต่อกับทางร้านได้แก่ facebook.com/The-Wickedsnow-Thailand